Эфирные масла семейства  APIACEAE

Также называемое UMBELLIFERAE, включает от 300 до 400 родов и около 3000 видов растений, распределенных преимущественно в северных умеренных областях. Большинство членов - ароматические травы, применяемые как источники эфирных масел. Многие виды Apiaceae ядовиты, среди них ядовитый болиголов (Conium maculatum), водяной болиголов (Cicuta maculata) и дурная петрушка (Aethusa cynapium). Другие виды, однако, являются широко используемыми овощами, включая петрушку (Petroselinum crispum), морковь (Daucus carota), сельдерей (Apium graveolens), пастернак (Pastinaca sativa) и сладкий фенхель (Foeniculum vulgare). Часть видов используется как травы и специи: анис (Pimpinella anisum), укроп (Anethum graveolens), кориандр (Coriandrum sativum), тмин (Carum carvi) и кумин (Cuminum cyminum). Несколько видов долго использовались как народное медицинское средство, например, Dorema ammoniacum и Aegopodium podagraria.

Укроп огородный (Anethum graveolens L.)

Сельдерей (Apium graveolens L.)

Ангелика, дягиль аптечный (Archangelica officinalis Hoffm.; Angelica archangelica L.)

Ажгон (Carum ajowan Benth. et Hook., Trachyspermum copticum (L.) Link.)

Тмин (Carum carvi L.)

Кориандр огородный (Coriandrum sativum L.)

Кумин (Cuminum cyminum L.)

Морковь обыкновенная (Daucus carota L.)

Ферула

Асафоэтида (Ferula asafoetida L.)

Гальбанум (Ferula galbaniflua Boiss. et Buhse).

Сумбул бомбейский, ферула мускусная (Ferula sumbul (Kaufm.) Hook. f.)

Фенхель лекарственный (Foeniculum vulgare Mill.)

Любисток лекарственный (Levisticum officinale Koch.; Angelica levisticum Baillon)

Петрушка огородная (Petroselinum sativum Hoffm. syn. Apium petroselinum L.)

Петрушка дикая (Petroselinum crispum Muller)

Петрушка горная (Petroselinum dissectum Benth.)

Анис (Pimpinella anisum L.)

Анизета (Pimpinella anisetum Boiss.).

Борщевик Леманна (Heracleum Lehmannianum Bge.)