Эфирные масла семейства ORСHIDACEAE

Ванильное дерево (Vanilla planifolia Andr.)

Группа различных деревьев (главным образом Vanilla planifolia Andr. и в некоторой степени, Vanilla aromatica Sw.), растущих главным образом на Таити, Мадагаскаре, Сейшелах, Мексике) являются источником ароматических экстрактов. Из 9 кг ферментированных стручков растения экстракцией эфиром или хлороформом получают экстракт (7 грамм), который содержит:

ванилин 2%

4-оксибензойный альдегид 2-9%

4-оксибензил метиловый эфир 0.5-1%

ванильная кислота

4-оксибензойная кислота

анисовая кислота

сиреневая кислота

протокатеховая кислота

протокатеховый альдегид

стереоизомерные витиспираны

Наиболее качественный экстракт получают из так называемой Бурбон-ванили, растущей на острове Реюньон и на Мадагаскаре, который содержит:

  1   7.63   0.60% фенол

  2  10.96   0.56% гваякол

  3  14.66   0.26% додекан

  4  20.39   3.04% 4-оксибензальдегид

  5  20.76   1.34% метилциннамат

  6  21.45  90.66% ванилин

  7  22.92   0.89% ванилиновый спирт

  8  23.21   0.57% метил 4-оксибензоат

  9  37.07   2.02% эйкозан