Шалфей лекарственный (Salvia officinalis L.)

Травянистый полукустарник родом из южной Европы. Листья шалфея применяются как добавка в приправы. Из сушеных листьев паровой дистилляцией с выходом 1.3-2.5% получают эфирное масло желтого или зеленовато-желтого цвета с камфорным запахом. Основные районы культивирования – Югославия (Далмация), Франция, Италия, Марокко и Румыния.

 

Далматинское шалфейное масло. Относится к маслам с наиболее характерным и тонким ароматом. Эфирное масло шалфея лекарственного (из района Черногории и Сербии) получается с выходом 1.4-1.6%. Имеет свежий травяной, теплый пряный, несколько камфорный аромат. Высокое качество далматинского масла определяются главным образом большим содержанием туйона (смеси изомеров). Высококачественное масло содержит 40-60%, низкокачественное - 22-39% суммы туйонов.

 

Физико-химические показатели эфирного масла шалфея лекарственного далматинского

 

Высокий тест

Низкий тест

Удельный вес при 200С

0.915-0.923

0.921-0.927

Рефракция при 200С

1.457-1.463

1.464-1.468

Оптическое вращение при 200С

+80 - +280

+40 - +110

Содержание эфиров, как борнилацетат, %%

1.6-4

2.2-4.9

Содержание спиртов, как борнеол, %%

6.9-16

11.6-15

Содержание туйонов, %%

41-61, не менее 50

22-39

 

После дистилляции остаток содержит некоторые нелетучие компоненты с сильным запахом. Их экстрагируют кипящей водой, а водный экстракт концентрируют. Получают олеосмолу, которую можно смешать с маслом. При этом запах масла становится более богатым.

 

Хроматограмма эфирного масла шалфея мускатного (SE-30).

 

1.                     a-пинен

2.                     камфен

3.                     b-пинен

4.                     мирцен

5.                     1,8-цинеол

6.                     цис-β-оцимен

7.                     транс-b-оцимен

8.                     g-терпинен

9.                     транс-сабиненгидрат

10.                  a-туйон

11.                  b-туйон

12.                  камфора

13.                  борнеол

14.                  терпинен-4-ол

15.                  a-терпинеол

16.                  борнилацетат

17.                  β-кариофиллен

18.                  α-гумулен

19.                  кариофилленоксид

20.                  виридифлорол

21.                  гумулен-6,7-эпоксид

22.                  маноол

 

Состав (%%) эфирного масла шалфея лекарственного из различных частей растения (Украина, 1998)

 

Компонент

листья

стебли

соцветие

корни

a-пинен

1.96

0.1

1.45

0.54

камфен

1.71

0.1

1.11

0.27

сабинен

0.23

0.1

0.3

0

b-пинен

3.5

0.66

9.45

1.63

мирцен

0.91

0.32

0.62

0.1

1,8-цинеол

16.56

6.24

18.47

2.7

транс-b-оцимен

0.75

0.36

0.84

0.1

цис-b-оцимен

0.18

0.1

0.23

0

транс-сабиненгидрат

0.52

0.2

0.4

0.1

a-туйон

37.66

38.48

22.93

10

b-туйон

6.96

5.57

5.18

2.06

камфора

9.94

2.97

1.41

2.24

борнеол

5.09

4.57

7.79

12.21

терпинен-4-ол

0.34

0.44

0.39

0.73

a-терпинеол

0.18

0.21

0.24

0.59

сесквитерпены (кариофиллен, гумулен, кариофилленоксид, гумуленоксид.

11.01

32.9

26.46

62.58

 

Подделка шалфейного масла осуществляется добавкой масел из дешевых источников, главным образом из хвои Juniperus virginiana L., который содержит много туйона.

Шалфейное масло применяется в медицине (как конвульсант) и как добавка в консервированную пищу. Хорошо сочетается с лавандином, розмарином, цитрусовыми и розовым маслом. Добавляется в шипр, духи, одеколоны и пряные мужские ароматы для лосьонов после бритья и туалетной воды.