Миндаль горький (Amygdalus communis L., Prunus amygdalus Batsch var. amara (DC.) Focke).

Существует главным образом в виде сладкой (var. dulcis DC.) и горькой формы (var. amara DC.). Горький миндаль как вид широко культивируется в южной Европе и Северной Африке, а так же в Малой Азии и Калифорнии (США). Масло получается с выходом 0.5-1.5% паровой отгонкой из сухих ядер горького миндаля или других ядер орехоплодных, содержащих амигдалин (главным образом, абрикос). Перед отгонкой из ядер удаляют жирные кислоты, а ядра замачивают в воде в течение 12 часов при 50-60⁰С. Эфирное масло представляет собой подвижную бесцветную жидкость с запахом горького миндаля тяжелее воды. При стоянии масло окрашивается в желтоватый цвет.

Масло содержит:

синильная кислота 2-4%

бензальдегид 90-95%

Часть синильной кислоты и бензальдегида через некоторое время превращается в циангидрин бензальдегида. Для удаления опасной синильной кислоты масло встряхивают с известковым молоком и железным купоросом. Нерастворимый ферроцианид кальция выпадает в осадок, а масло подвергают повторной дистилляции. Такое масло очень легко окисляется на свету воздухом в бензойную кислоту, так как циангидрин предохраняет масло от окисления.

Используется в пищевой промышленности для ароматизации печений, кексов, тортов, конфет и в парфюмерии для добавления в мыло и косметические препараты. Однако в последнее время его вытесняет синтетический бензальдегид.

Лавровишня аптечная (Prunus laurocerasus L., Laurocerasus officinalis Roem.)

Родом из Южной Европы и Малой Азии. Культивируется как украшение в садах и парках. Из листьев паровой дистилляцией получают ароматическую воду и масло. Листья содержат гликозид (прулауразин), который является глюкозидом манделовой кислоты. Под действием фермента эмульсина, содержащегося в растении, он расщепляется, давая 61% глюкозы, 8.5% синильной кислоты и бензальдегид. Масло с выходом 0.05% получают паровой отгонкой измельченных листьев лавровишни с последующей когобацией вод. Напоминает масло горького миндаля, но имеет несколько другой запах. Содержит:

синильная кислота 0.4-4%

бензиловый спирт

бензальдегид 92%

Используется в медицине. Применяется в мыловаренной и пищевой промышленности.

Колюрия гравилатовидная (Coluria geoides (Pall.) Ldb.)

Травянистое растение, известное также под названием гвоздичный порошок. Растет в Западной Сибири. Культивируется на Украине. Эфирное масло получают с выходом 1-1.5% паровой дистилляцией корней и корневищ, которые предварительно подвергают ферментации. Масло представляет собой темно-коричневую жидкость с гвоздичным запахом. Содержит до 95% эвгенола. Служит в местных условиях заменителем гвоздичного масла.