Болгарское розовое масло
В Болгарии культивируют два типа розы: Rosa damascena Mill. (розовая или светло-красная роза) и Rosa alba L. (белая роза). Первая из них наиболее важная, так как дает высокий выход масла (в два раза больше, чем Rosa alba L.) очень высокого качества. Масло получают паровой дистилляцией лепестков, убранных рано утром в безветренную погоду. Как можно более свежие лепестки заливают водой (250 кг цветков и 1000 литров воды), воду нагревают до кипения и отгоняют масло в течение 1.5 часов. Выход масла - 1 кг на 2500 – 4000 кг лепестков (0.025-0.04%). Отгонка ведется с осторожностью, без перегревов. При этом можно использовать возврат использованной воды для новых порций лепестков. Масло слегка желтоватого цвета с зеленоватым оттенком с сильным, сладковатым ароматом, характерным для лепестков розы и медовой нотой. При комнатной температуре представляет собой полужидкую массу с белым кристаллическим осадком стеароптенов. При охлаждении ниже 160 масло полностью застывает.
Физико-химические показатели эфирного масла болгарской розы.
Уд. вес при 200С
0.856-0.870
Коэфф. рефракции при 200С
1.453-1.464
Оптическое вращение при 200С
-10- -40
Кислотное число
0.5-3
Эфирное число
7.2-17.2
Общие спирты, на гераниол, %%
65.8-78.2
Содержание цитронеллола, %%
24-37
Содержание стеароптенов, %%
17-21
Температура размягчения, 0С
17-20
Болгарская схема получения дистиллированного эфирного масла розы.
Аромат белой розы (Rosa alba L.) несколько слабее и она дает меньший выход масла, запах и качество которого уступают маслу из Rosa damascena Mill. Содержит большее количество стеароптенов.
Состав образца натурального эфирного масла болгарского розы.
RI(HP-5)
Компоненты
%%
440
этанол
2.20
669
пентаналь
0.05
720
3-метилбутанол
726
2-метилбутанол
852
гексанол
0.15
877
гептаналь
932
α-пинен
0.70
953
гептанол
967
сабинен
0.04
971
β-пинен
983
мирцен
0.33
1008
α-терпинен
0.02
1013
Пара-цимен
1024
лимонен
Цис-β-оцимен
1036
Транс-β-оцимен
1050
γ-терпинен
1079
терпинолен
1080
нонаналь
1086
линалоол
1096
β-фенилэтиловый спирт
1.95
1098
Цис-розоксид
0.25
1110
Транс-розоксид
1136
неролоксид
1157
нонанол
0.03
1161
γ-терпинеол
1164
Терпинен-4-ол
1174
α-терпинеол
1184
деканаль
1201
карвеол
1211
цитронеллол
27.50
1214
нерол
8.30
1215
нераль
0.80
1226
β-фенилэтилацетат
0.20
1238
гераниол
16.50
1245
гераниаль
0.75
1306
метилгеранат
1330
эвгенол
1.15
1332
α-терпинилацетат
1343
нерилацетат
1361
β-дамаскенон
1363
геранилацетат
1373
метилэвгенол
1.65
α-копаен
1419
β-кариофиллен
0.55
1446
α-гвайен
0.35
аромадендрен
1449
α-гумулен
1476
Гермакрен D
1495
δ-гвайен
1511
γ-кадинен
0.50
1516
δ-кадинен
1533
элемол
1590
гвайол
0.01
1633
β-эвдесмол
0.30
1637
α-кадинол
1644
валерианол
1700
гептадекан (С17Н36)
1.66
1716
Транс-,транс-фарнезол
1.45
1880
9-нонадецен (С19Н38)
3.06
1900
нонадекан (С19Н40)
11.36
2100
хейнекозан (С21Н44)
4.10
Состав эфирного масла болгарской розы несколько колеблется, но не должен выходить за установленные пределы. В противном случае это может говорить о фальсификации масла или недостатках технологических процессов.
Диапазон рекомендуемых значений компонентов болгарской розы.
до 1
30-38
1-4
10-16
5-7
β-фенилэтанол
2-6
Транс-фарнезол
1-2
Парафины (стеароптены)
15-20
Следовые количества других компонентов, которые имеют очень низкие пороги запаха (β-дамаскенон, β-дамаскон, дигидро-β-ионон, индол, теаспиран, пара-метоксистирен и дигидро-β-ионол), обуславливают характерный незабываемый аромат розового масла.
Стеароптены представляют собой смесь насыщенных углеводородов, среди них преобладают C19, C21, C23, C25. Они не имеют запаха, но обладают фиксирующими свойствами, что способствует сбалансированности запаха.
Вынужденное хранение лепестков перед дистилляцией приводит к процессам ферментации и изменению химического состава масла. При этом увеличивается удельный вес, уменьшается точка застывания и увеличивается на 50% содержание эфиров за счет фенилэтилацетата, запах которого четко отмечается в аромате розового масла этого типа. Увеличивается так же содержание этилового спирта (до 5-9%), который присутствует и в натуральном розовом масле в количестве 1-2%.
Хроматограмма эфирного масла розы (Болгария) (HP-5)
1
1.49
0.025
2
1.55
0.169
диэтиловый эфир
3
2.57
0.063
гексен-1
4
2.89
0.041
пентанол
5
4.16
0.042
3-гексен-1-ол
6
4.39
0.049
7
5.67
0.607
8
6.74
0.130
9
7.13
0.222
10
7.84
0.017
11
8.19
1,8-цинеол
12
8.47
0.039
цис-оцимен
13
8.78
0.059
транс-оцимен
14
9.08
0.033
15
10.00
0.034
16
10.44
4.833
16а
10.55
0.029
цис-розоксид
17
10.88
2.377
18
12.91
0.349
терпинен-4-ол
19
13.36
0.849
20
14.65
18.193
нерол+цитронеллол
21
15.02
0.539
22
15.59
48.062
23
15.99
1.666
24
19.53
0.665
25
20.48
0.454
26
22.22
0.062
α-аморфен
27
22.33
0.162
гермакрен D
28
22.90
0.173
пентадекан
29
23.59
0.111
30
24.37
0.346
31
24.79
0.156
неролидол
32
26.18
0.081
эпи-γ-эвдесмол
33
26.44
1.581
γ-эвдесмол
34
26.82
1.226
35
26.87
1.029
α-эвдесмол
36
27.30
0.537
8-гептадецен
37
27.71
1.136
гептадекан
38
28.16
0.810
фарнезол
39
28.20
0.520
6,9-гептадекадиен
40
29.24
0.089
октадецен
41
30.21
0.742
нонадецен
42
30.53
6.913
нонадекан
43
31.64
0.377
эйкозан
44
32.66
2.515
хенейкозан
45
33.59
0.090
докозан
46
34.41
0.146
трикозан
47
34.48
1.013
пентакозан
48
36.12
0.383
гептакозан
49
37.62
0.210
нонакозан
В эфирном масле розы (Болгария, Марокко, Турция) также обнаружены соединения серы:
диметилсульфид
диметилдисульфид
b-минтсульфид
дибензтиофен (16 млн-1)
4-метилдибензтиофен
диметилдибензтиофен
триметилдибензтиофен
тетраметилдибензтиофен
Несмотря на очень низкое содержание этих веществ стойкий, не очень приятный запах этих соединений часто ощущается в аромате лепестков и эфирного масла.