Галангал (Alpinia officinarum Hance.)

Галангал, так называемый китайский имбирь или китайский корень, ботанически и по фармакологическому действию подобен настоящему имбирю. Произрастает на юго-востоке Китая в виде тростника. Корни его приятного привлекательного запаха, аромат теплый, пряный и острый, напоминает имбирь и перец. Масло галангала зеленовато-желтое до коричневого с камфорным, пряным запахом кардамона и мирта получают паровой дистилляцией высушенных корней с выходом 0.5-1%. Вкус слегка горький, ароматичный, охлаждающий. Содержит:

Физико-химические показатели эфирного масла галангала.

Хроматограмма эфирного масла галангала (Carbowax 20M).

1.     α-туйен

2.     α-пинен

3.     камфен

5.     β-пинен

7.     мирцен

8.     α-фелландрен

12.   лимонен

13.   1,8-цинеол

14.   γ-терпинен

17.   пара-цимен

18.   терпинолен

23.   α-кубебен

24.   фенхиловый спирт

25.   α-копаен

28.   камфора

30.   линалоол

31.   α-сантален

32.   линалилацетат

33.   транс-α-бергамотен

34.   α-гвайен

36.   β-элемен

38.   терпинен-4-ол

39.   β-кариофиллен

40.   β-копаен

42.   γ-элемен

44.   β-фарнезен

45.   α-гумулен

47.   α-терпинеол

48.   зизаен

50.   δ-гвайен

51.   β-бисаболен

55.   α-селинен

56.   δ-кадинен

58.   ar-куркумен

59.   изобутилбензоат

63.   каламен

65.   калакорен

66.   неролидол

67.   фенилэтилизобутират

70.   бутилбензоат

76.   фенилэтил-2-метилбутират

Применяется в некоторых типах ароматизаторов различных напитков, которым придает теплый, неповторимый запах пряного направления

Для получения эфирного масла с качественными характеристиками галангала используется также другой вид альпинии – Alpinia galanga Willd. (большая галанга), растущего на Яве. Высушенные корешки этого растения при паровой дистилляции дают с выходом 0.04% масло с сильным, пряным запахом, которое содержит: α-фенхилацетат (40.9%), 1,8-цинеол (9.4%), борнеол (6.3%), борнилацетат (5.4%), элемол (3.1%).

Главные компоненты эфирного масла из ризом: 1,8-цинеол (28.4%), α-фенхилацетат (18.4%), камфора (7.7%), (E)-метилциннамат (4.2%), гвайол (3.3%).

1. L. Jirovetz et al.: Analysis of the essential oils of the leaves, stems, rhizomes and roots of the medicinal plant Alpinia galanga from

southern India, Acta Pharm. 53 (2003) 73–81.

2. V. K. Raina, S. K. Srivastava and K. V. Syamasunder : The essential oil of «greater galangal» Alpinia galanga (L.) Willd. from the lower Himalayan region of India, Flavour Fragr. J. 17 (2002) 358–360.