Куркума обыкновенная (Curcuma longa L.)
Наиболее важный представитель рода Curcuma. Растение куркумы происходит из Юго-Восточной Азии. Растение культивируют в Индии, южном Китае, Тайване, Яве и на Филиппинах. Высушенные клубни его используют для ароматизации блюд. Паровой дистилляцией клубней с выходом 3.5% получают оранжево-желтое с флуоресценцией масло с запахом. Запах эфирного масла, характерный для клубней, похож на апельсин, имбирь и галангу и определяется наличием сесквитерпеновых кетонов (ar-турмерон и турмерон). Содержит:
1 8.34 0.46% α-фелландрен
2 8.97 1.65% цимен
3 9.10 1.12% лимонен
4 9.18 1.58% 1,8-цинеол
5 11.04 0.30% терпинолен
6 14.04 0.25% терпинен-4-ол
7 14.28 0.35% 3-метилацетофенон
8 14.50 0.33% α-терпинеол
9 19.42 0.58% δ-элемен
10 20.66 1.07% копаен
12 21.17 0.26% β-элемен
13 21.51 0.63% 3-этил-6-метоксинафталин
15 21.90 0.23% α-чамигрен
16 22.05 3.47% кариофиллен
17 22.53 0.43% транс-α-бергамотен
18 22.84 3.04% 2,5-диметокси-метилнафталин
19 23.17 0.37% β-фарнезен
20 23.30 0.99% италицен
22 23.89 0.74% γ-куркумен
23 24.03 17.77% ar-куркумен
24 24.39 8.11% зингиберен
26 24.78 2.77% β-бисаболен
28 25.24 7.85% β-сесквифелландрен
30 25.45 0.36% γ-бисаболен
35 27.01 0.87% дигидро ar-турмерон
38 28.59 19.61% ar-тумерон
39 28.65 9.37% тумерон
41 29.25 5.74% курлон
Хроматограммы эфирного масла куркумы высокой различного происхождения.
1. ar-куркумен
2. зингиберен
3. β-бисаболен
4. β-сесквифелландрен
5. курцеренон
7. ar-турмерон
8. α-турмерон
9. β-турмерон
Эфирное масло из листьев куркумы не представляет интереса.
Один из сортов Curcuma longa L. cv. Roma (северная Индия) дает в процессе паровой дистилляции ризом до 2.2% масла, которое содержит:
1,8-цинеол (11.2%)
β-кариофиллен (9.8%)
β-сесквифелландрен (7.1%)
ar-турмерон (7.3%)
α-турмерон (11.1%)
Используют для ароматизации пряных блюд и в парфюмерии восточного направления.
Кроме типовой куркумы (Curcuma longa L.) для получения эфирного масла в различных регионах используют местные виды и сорта с показателями эфирного масла, схожими с типовой.
Куркума узколистная (Curcuma angustifolia (Roxb.) Dalz et Gibs.)
Из высушенных в тени корней этого вида куркумы паровой дистилляцией с выходом 9.4% получено эфирное масло, которое содержит:
a-пинен 1.9%
b-пинен 17%
камфора 12%
борнеол 7%
a-терпинеол 13%
ar-куркумен 27%
зингиберол 9%
Куркума индийская (Curcuma aromatica Salisb.)
В Индии клубни этого вида (местное название дикий, желтый корень) используют в медицине. Из них паровой дистилляцией с выходом 6.1% получают зеленовато-коричневое масло с камфорным запахом.
Хроматограмма эфирного масла куркумы индийской.
1
6.80
α-туйен
0.51%
2
7.02
α-пинен
1.63%
3
7.50
камфен
0.35%
4
8.37
сабинен
7.24%
5
8.46
β-пинен
1.31%
6
10.26
пара-цимен
1.61%
7
10.42
β-фелландрен
1.09%
8
12.02
транс-сабиненгидрат
0.78%
9
13.33
цис-сабиненгидрат
0.96%
10
13.45
линалоол
3.44%
11
15.30
камфора
1.72%
12
16.78
терпинен-4-ол
1.30%
13
17.38
α-терпинеол
0.34%
14
17.54
γ-терпинеол
17
25.37
α-копаен
0.25%
18
25.71
метилциннамат
0.49%
19
26.09
β-элемен
1.56%
20
26.68
цис-α-бергамотен
1.07%
21
27.17
кариофиллен
0.28%
22
27.79
γ-элемен
1.01%
23
28.79
β-фарнезен
1.12%
24
29.69
γ-куркумен
0.92%
25
29.93
ar-куркумен
26.31%
26
30.31
α-селинен
27
30.41
курцерен
3.16%
28
31.06
α-бисаболен
15.21%
29
31.43
δ-кадинен
0.45%
30
32.10
селина-3,7(11)-диен
0.23%
31
32.68
гермакрен B
0.83%
33
34.61
(эпи)курцеренон
5.14%
36
36.99
β-бисаболол
0.62%
37
37.90
гермакрон
2.82%
39
40.02
ксанторизол
12.32%
Куркума индонезийская (Curcuma xanthorriza Roxb)
Происходят из Индонезии. Высушенные клубни используется как желчегонное. Масло получается с выходом 7 до 23% паровой дистилляцией высушенных клубней. Обладает своеобразным запахом и обжигающим вкусом.
Хроматограмма эфирного масла куркумы индонезийской.